Catering de Comida para el Trabajo Híbrido

Gerentes de instalaciones, ¿qué consecuencias tiene el trabajo híbrido para su portafolio de catering?

En los últimos meses, todos hemos estado hablando sobre cómo será el regreso a la oficina y si todos los empleados volverán a la oficina con la misma intensidad que antes de la pandemia. Se han realizado varios estudios y nosotros, los gerentes de instalaciones, hemos leído muchos de ellos. Aunque aún falta un tiempo para que volvamos a alguna semblanza de una nueva normalidad, sea lo que sea eso, cada día queda más claro que el trabajo híbrido ha llegado para quedarse.

¿Cómo impacta este ir y venir flexible de los edificios que gestionamos en nuestro catering?

Catering para celebrar reuniones físicas del equipo respetando la diversidad

En tiempos en los que el trabajo remoto ocurre a gran escala, reunirse como equipo será un momento para celebrar. La celebración implica buena comida y bebidas. No solo debe ser correcta la calidad del catering, sino que también debe adaptarse a las preferencias específicas del equipo que se reúne, o incluso de los miembros del equipo individualmente. ¡Qué extraña sería la celebración si sirviéramos un almuerzo con costillas a voluntad para los amantes de las verduras! Además, como estas reuniones pueden tener lugar en cualquier momento del día, el catering debe estar disponible en cualquier momento. Individualidad más disponibilidad constante: no es fácil de resolver.

Mercados de catering corporativo por startups

Afortunadamente, ahora tenemos acceso a startups que nos ayudan a resolver este rompecabezas. En los últimos años, las startups especializadas en “mercados de catering corporativo” han crecido rápidamente. Estas startups han creado plataformas digitales en las que todo tipo de empresas de catering locales pueden ofrecer paquetes de alimentos y bebidas a las corporaciones en su ciudad. La ventaja para nosotros, como gerentes de instalaciones, es que podemos dejar que los gerentes de los departamentos pidan el catering que desean recibir en la hora que mejor les convenga. Nuestra corporación recibe luego una factura centralizada de la startup y no toneladas de facturas diferentes.

Las startups que gestionan las plataformas de catering corporativo se encargan de curar los proveedores de catering con los que trabajan. Cuentan con un equipo de gestión de cuentas que nos ayuda con una configuración rápida y fácil.

Ejemplos de plataformas de catering corporativo

Catevering es una startup de Barcelona fundada en 2018 por Laura Gómez Perarnau. Es una plataforma gratuita donde las empresas pueden comparar, personalizar y reservar el catering ideal para sus desayunos de equipo, reuniones, after-works, actividades de team-building y eventos especiales. La plataforma B2B de catering de Catevering está disponible en Barcelona, Sevilla, Valencia y otras ciudades españolas. En Alemania, encontramos heycater y Bella & Bona; en el Reino Unido, City Pantry y Feedr, y en EE. UU., ezCater y Fooda, entre muchos otros.

Las plataformas de catering B2B están en auge, impulsadas por el teletrabajo durante la pandemia y el trabajo híbrido que se espera en el futuro. En términos de escalabilidad, las plataformas de catering no son diferentes a otras plataformas y mercados que han crecido globalmente. La fórmula de replicar la operación en cada ciudad en la que desembarcan es sencilla: encontrar y curar a los proveedores locales, hacer crecer la red de proveedores de alimentos e incluso encontrar inversores. Catevering, por ejemplo, recibió una gran inversión rusa en 2020 y ahora está operando en ciudades rusas.

Otra forma en que la startup puede expandirse es si puede encontrar un gran cliente corporativo o un especialista en bienes raíces con suficientes pedidos de empleados para poder lanzar su plataforma con algunos ingresos básicos garantizados en esa ciudad específica. Así que, si eres un jugador corporativo grande y en tu ciudad aún no existe una plataforma de mercado de catering B2B, no dudes en acercarte a las startups de tu elección y preguntarles por las posibilidades.

El poder de estas plataformas no ha pasado desapercibido para los conocidos proveedores de catering B2B en nuestra industria. Aramark firmó un contrato con Catevering en enero de 2021, ofreciendo sus comidas a través de la plataforma, y Sodexo con la startup francesa FoodChéri.

Catering para empleados de forma individual, en casa

Todos podemos imaginar que estas startups de catering corporativo recibieron un gran golpe durante el Covid-19, al igual que todos los restauradores alrededor del mundo. Pero una startup no es una startup si no demuestra una increíble agilidad para pivotar y adaptarse a la “nueva normalidad”. Estas plataformas ahora ofrecen a las corporaciones paquetes de alimentos y bebidas entregados individualmente en la puerta de cada empleado. Esto puede ser un set de gin-tonic para reunirse en línea como equipo el viernes por la tarde, galletas para el Día del Padre, pasteles para los cumpleaños, etc. Enviar comida a un empleado es un gesto de calidez y cuidado. Refuerza la conexión del empleado con el equipo y la empresa. En estos tiempos difíciles en los que el trabajo en equipo es tan importante, usa la comida como una de tus herramientas.

Si eres un proveedor de servicios FM involucrado en el catering corporativo de manera clásica, tipo cantina, tal vez quieras pensarlo también. Recuerda: es de suma importancia para todos los involucrados en la gestión de instalaciones mantenerse al día con la digitalización de nuestras sociedades. ¡No te quedes atrás pensando que esto no te afecta!

Foto de Andrea Davis en Unsplash